四川锅盔加盟首选王太二功夫锅盔

发布日期:2019-08-09 09:51
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说起夹肉的面食

你能想到什么?肉夹馍?馅儿饼?卷饼?

其实,锅盔也可以这样吃!

锅盔是个啥?哪里的锅盔最好吃?

饼类食品中,锅盔占据了重要的一席之地。什么叫“锅盔”?简单来说,就是一种烧烤出来的饼子。

锅盔这个名字,听起来就分量十足。不过,它和馍、馕、烧饼……好像长得都一样啊!追溯源头,他们算是“同根生”,都由面团而来。只是之后各自发展出了不同的制作方法、口味口感以及个头大小。

将醒好的面团抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,最后撒上芝麻,将面食迅速贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔取出来,然后再将锅盔对折,用纸包着就可以吃了。

锅盔厚的、薄的,软绵的、香脆的,夹凉粉的、夹肉的、夹红糖的……大吃货国,搞个锅盔也要再分支出几十种。

四川锅盔丨没有我不能夹的

锅魁是川北地区的传统特色风味小吃,只使用烧烤的方法,绝不用煎、炸、蒸等。和面、揉捏、时间、火候、烘烤等过程严格考究。用来做饼的面粉是本年中上好的小麦,做烙饼的工具要专用铁制成的锅子,火候也是相当重要的。

新鲜出炉锅盔的香脆蓬松、内酥外脆、白而泛光、香醇味美、热气腾腾,加上川北凉粉的晶莹剔透、麻辣绵软,吃起来巴适得很!趁热一口咬下去,满嘴溢香。

在四川南充、广安、阆中一带,小贩们在路边摆个摊摊就可以打方锅盔了。

在南充街头一逛,打锅盔的摊摊、小贩总会钻入眼帘。南充锅盔以圆、方为主,圆为脆、方为酥。

除了传统的锅盔灌凉粉,现在的南充方锅盔还有了鸡丝、牛肉等多种特色锅盔灌,往方锅盔罐里面灌凉粉、卤牛肉、耳片......光听着就要流口水!

在成都,王太二功夫锅盔将四川卤菜凉菜和方锅魁结合,凡是你能想得到的食材,都可以成为方锅盔的完美CP。想夹什么?任君随意。